Arròs al forn
Per a 4 persones

arròs_al_forn.jpg
Ingredients
-400 g d’arròs
-125 g de cigrons o fesols secs
-1 tomata gran i madura
-1 creïlla gran
-una cabeça d’alls
-sal
-oli
-safrà (colorant)
-pebre roig

Elaboració
El cigrons o fesols hem de posar-los a remulla la nit anterior. Coure’ls amb aigua, safrà i sal, colar el brou.
En una paella amb oli fregir la creïlla tallada a rodanxes i els alls, quan quasi estiga, afegir la tomata tallada pel mig,deixar fregir i al final posar el pebre roig.
En una cassola d’obra posar l’arròs mesurat en un recipient que servisca de mida i sofregir-lo en un poquet d’oli, abocar-li el doble de brou bullint que d’arròs, afegir els cigrons i la resta d’ingredients. Remenar i posar al forn ja calent, a temperatura màxima durant 45 minuts.