arrop_i_talladetes.jpg
Arrop i talladetes

Ingredients
-most de raïm (per fer l’arrop)
-talladetes: carabassa, corfa de meló, prunes, bresquilles, etc.
-terreta (carbonat càlcic per a neutralitzar l’acidesa del most)
-calç a terrosos (gleves), per fer aigua de calç

Elaboració

Arrop: filtrar per una tela el most i posar-lo a bullir fins que estiga mig concentrat, en aquest moment li afegim la terreta i remenem. Tornem a colar per la tela i el posem a bullir fins aconseguir la densitat i el punt de sucre convenient (espès).

Talladetes: Tallar llesques de carabassa, de la carn blanca de la corfa del meló.
Desfer la calç en aigua tèbia per aconseguir un aigua de calç dèbil, posar-hi les llesques de fruita i deixar tota la nit per aconseguir que estiguen dures. Traure-les, rentar-les i bullir lleugerament.

Submergir les talladetes dins l’arrop i bullir juntament uns minuts.